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桥兴酒店公司举办首届宴会摆台技能大赛
发布人:宜昌长江大桥总公司  发布时间:2018-06-25  浏览次数:1731次
       (通讯员周亚琴报道)近日,虹桥假日酒店举办了中餐厅首届宴会摆台技能大赛,餐厅所有服务人员全部参加了比赛。酒店公司所有不当班员工观摩了本次大赛。
       大赛分个人仪容展示、常用知识问答、现场宴会摆台、模拟餐饮接待服务等四个环节。个人仪容展示要求着装整洁、服饰化妆符合职业特点,表情自然,面带微笑,精神饱满;知识问答要求服务人员熟练掌握菜品特点及熟练应用53种突发事件处理方法;现场宴会摆台要求服务人员在规定时间内按中餐宴席10人位的标准,完成铺台布、餐具定位、餐巾折花、餐椅定位等标准流程的规定项目;模拟餐饮接待服务是由公司领导及其他部门人员扮演嘉宾,现场模拟服务场景,从问候、引领、点菜等方面,对嘉宾现场即兴提问进行应急作答,考验对突发状况的反应能力。
       经过两个多小时的激烈角逐,评委团认真观摩,对照评分标准严格评判,最终评选出优胜奖1名,纪念奖若干名。
       此次大赛,是桥兴酒店公司拉开岗位练兵、提升公司全员综合素质的第一幕。比赛秉承了“以赛促学、以赛促练、以赛促用”的理念,内容贴近经营实际,体现出鲜明的行业特色。通过本次大赛,展现了酒店公司员工积极向上的工作风貌,激发了员工学技术、比技能、爱岗位的热情,形成关心、重视和支持岗位技能人才培养的良好企业氛围,有力推进酒店专业技能人才队伍建设。
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